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“德辉薄酥饼”获第二届中华糕饼品质评鉴大会金奖

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      7月7日,中华糕饼品质评鉴大会暨2020世博会中华糕饼展演产品征选在天津隆重举行。大会由中华文化促进会糕饼文化委员会、中国食品报社糕饼研究院主办。来自全国各地的翘楚食品企业中,既有传统,又有创新,研讨糕饼企业体系与产品创意,共商中华糕饼发展大计。

      浙江德辉食品有限公司“薄酥饼”荣获第二届中华糕饼品质评鉴大会金奖,同时聘请董事长蓝锦国为中国食品报社糕饼研究院研究员。为此,龙游地方旅游食品——“德辉酥饼”又添一张新名片。

德辉食品创新发展之路

在国内经济保持复苏的态势,但面临增长动力不足、需求不振的情况下。德辉在创新、转型、升级方面大胆尝试,采取积极应对的措施,德辉稳固发展,在以下几个方面颇有建树。
 
1、弃墨守成规 抓创新研制
      在食品市场普遍疲软甚至竞争激烈的情况下,公司逆势而行,加大研制投入,购置先进的烘焙设备,充实技术力量。蓝锦国挂帅研发总监之职,将创新研制新产品引入常态化机制,公司连年推出新产品,除“德辉薄酥饼”受全国消费者青睐外,还推出了“炉烤酥饼”、“红糖酥饼”、“香酥饼”、“酱芯曲奇”、“白巧酥饼”等。
 
2、烘焙食品企业转型升级谋发展
      经济发展的疲软也波及到食品行业,身为龙游烘焙食品行业的领头羊,于2012年成立电商部,入驻淘宝、天猫等多家电商平台,着力布局公司互联网+。利用公司成熟的研发能力,成功研发出为电商量身定制的平台产品:“红糖酥饼”礼盒;随着国民旅游经济的迅猛发展,公司抓住旅游食品市场需求的大契机,勇于改变、创新商业模式,转型、升级产品格局,立于烘焙行业不败之地,实现创“百年老店”德辉梦。
 
3、深化龙游旅游食品产业链
      作为植根本土的龙游企业家,蓝锦国深刻地认识到传承的重要性,要将糕饼事业做大做强,只做产品还不够,必须要从做文化入手,借助酥饼、发糕之名,将龙游糕饼文化、旅游文化融入到食品之中。为此,2015年,浙江善蒸坊糕饼文化园正式开土动工,这是一个集工业观光、文化旅游、休闲娱乐、购物体验于一体的糕饼主题文化园。
 
      糕饼作为中国食品文化的经典,一直以来备受行业瞩目,在中西方食品文化相互融合的时代,传承经典是每一位中国食品从业者的责任。同样是文化的结晶,希望未来不久,德辉酥饼能像月饼一样家喻户晓,成为人和人之间的链接,传递爱,分享爱。